زردچوبه
زردچوبه، عضوی از خانواده زنجبیل (Zingiberaceae)، ریزوم (ریشه) خشک شده ای است که رنگ زیبای اخرایی و طعم خاکی، کمی تلخ و زنجبیلی را به غذا می بخشد.
این ادویه ای است که تقریباً در هر خانواده ای یافت می شود، با توجه به اینکه چگونه غذا را تقویت می کند و طیف وسیعی از فواید سلامتی دارد. می توان آن را در هر دو شکل تازه و پودری آن استفاده کرد زیرا اینها فقط تغییراتی از همان ریزوم هستند. پودر زردچوبه از زردچوبه تازه ای گرفته می شود که آب شده و آسیاب شده است، از این رو هر دو دارای خواص یکسانی هستند، البته با بافت های متفاوت. در حالی که زنجبیل تازه باید در یخچال نگهداری شود و برای چند هفته استفاده شود، پودر زردچوبه اگر با دقت در ظرف دربسته و دور از نور نگهداری شود تا سالها ماندگاری دارد.
